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Recipe by:

Elodie Martin

Tacos au Chou-Fleur Croustillants

Des tacos croustillants au chou-fleur, idéaux pour une soirée printanière.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Groupe: Ingrédients
  • 1 tête chou-fleur moyen, coupé en petits fleurons
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 cuillères à café paprika fumé
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • Sel et poivre au goût
  • 8 petites tortillas de maïs faites maison si disponibles
  • 1 avocat, tranché
  • 1 tasse chou rouge, finement tranché
  • ½ tasse coriandre fraîche, hachée
  • Quartiers de citron vert, pour servir
  • Sauce piquante au choix pour un peu plus de piquant

Equipment

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Bol

Method
 

  1. Préchauffez votre four à 200°C. Dans un grand bol, mélangez les fleurons de chou-fleur avec l'huile d'olive, le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre. Remuez bien pour enrober tous les fleurons. Étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites rôtir pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
  2. Pendant que le chou-fleur rôtit, réchauffez délicatement les tortillas de maïs dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 30 secondes de chaque côté.
  3. Une fois le chou-fleur prêt, remplissez les tortillas chaudes avec une généreuse cuillère de chou-fleur rôti, suivie de tranches d'avocat, de chou rouge et de coriandre fraîche. Ajoutez quelques gouttes de sauce piquante si désiré.
  4. Pressez du jus de citron vert frais sur les tacos avant de servir pour rehausser tous les saveurs.

Notes

Les tacos peuvent être personnalisés selon vos goûts avec différentes garnitures et sauces.